韭菜炒蛏肉
- 炒
- 咸鲜味
- <5分钟
- 新手尝试
我们到春季不妨多吃一些春韭，以祛阴散寒。而且春季人体肝气偏旺，影响脾胃消化吸收功能，多吃春韭可增强脾胃之气，有益肝功能。韭菜炒蛏肉---买蛏子的时候要问一下摊主，是否已经吐尽泥沙，买回家洗洗干净就可以烹饪了.
韭菜炒蛏肉营养建议
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含糖量 1.47克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
韭菜炒蛏肉的食材2人份
- 韭菜300克
- 蛏子600克
- 油2汤匙
- 黄酒1汤匙
- 盐3克
- 生姜片少许
韭菜炒蛏肉的做法
1
韭菜洗净，蛏子洗净
2
把韭菜切段，备好黄酒和生姜片
3
锅内注入清水，加入一半生姜片大火烧开后再把蛏子倒入加入一半的黄酒
4
煮到蛏子开口后捞起
5
去壳后再把边上的黑线拉去
6
热锅倒油，温油把余下的姜片加入爆香
7
再把蛏子肉回锅煸炒均匀后再倒入黄酒
8
把韭菜倒入煸炒均匀再加盐翻炒至韭菜断生后熄火出锅
成品图
韭菜炒蛏肉的烹饪技巧
烫蛏子的时候，不会全部一下子开口，见一个捞一个，免得蛏肉过老失去美味
韭菜容易熟软，炒至断生要立即熄火出锅