腐乳炖猪蹄
- 炖
- 香辣味
- <90分钟
- 初中水平
红亮诱人口味独特的猪蹄做法——腐乳炖猪蹄，腐乳味道很足，我就没有放盐，口重的朋友可以适量放盐调味。
腐乳炖猪蹄营养建议
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含糖量 1克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
腐乳炖猪蹄的食材2人份
- 猪蹄3个
- 花椒15粒
- 腐乳(红)2块
- 腐乳汁50克
- 葱1棵
- 八角2个
- 桂皮2小段
- 香叶2片
- 干辣椒7克
- 植物油2汤匙
- 老抽1汤匙
- 生抽2汤匙
- 水适量
- 白糖1汤匙
- 姜1块
腐乳炖猪蹄的做法
1
猪蹄冷水入锅，加姜片、花椒焯去血水杂质，去除腥味，取腐乳和适量腐乳汁
2
腐乳和腐乳汁搅拌均匀，准备葱姜、八角、桂皮、香叶和干辣椒
3
锅内倒植物油烧热，放入焯好的猪蹄翻炒片刻
4
放入香料炒出香味，放入适量老抽
5
炒上色，倒入没入猪蹄足够的热水
6
倒入适量生抽调味，加入适量白糖提味
7
加入搅拌好的腐乳，中小火炖制汤汁收浓，猪蹄软烂
成品图
腐乳炖猪蹄的烹饪技巧
焯猪蹄的时候加入适量花椒，能有效去除腥味
炖制猪蹄的时候一定要加入热水，以免热的猪蹄遇到冷水收缩，难以炖至软烂
汤汁收浓颜色才会红亮诱人
腐乳味道很足，我就没有放盐，口重的朋友可以适量放盐调味