黄豆猪爪汤
- 煲
- 咸鲜味
- <60分钟
- 新手尝试
黄豆猪爪汤，做法简单，营养丰富，适合秋冬季滋补，具有通乳、气血双补、补虚养身等功效。 黄豆是含蛋白质最丰富的植物性食物，科学家把黄豆称为蛋白质的仓库，黄豆可以降低吃肉造成的高胆固醇，改善脂质代谢，预防和治疗冠状动脉硬化和老年痴呆症。所以把黄豆和猪爪一起炖煮不仅味道鲜美，还能均衡营养。做这种炖菜时间较长，我会用高压锅炖，既能节省时间，而且压出的汤水不会太浓稠油花花的没胃口，用高压锅无需把黄豆提前浸泡，这个时间段黄豆的酥软程度刚刚好。
黄豆猪爪汤营养建议
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含糖量 1.54克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
黄豆猪爪汤的食材2人份
- 猪蹄700克
- 黄豆50克
- 生姜片10克
- 小葱少许
- 料酒30毫升
- 盐少许
黄豆猪爪汤的做法
1
黄豆洗净，猪爪斩块后用清水泡4小时，中途换清水2次
2
备好调料
3
先把猪爪冷水下锅焯水后捞起洗净
4
再把猪爪和黄豆加入高压锅内注入清水
5
下入葱段和姜片
6
倒入料酒
7
先压35分钟
8
等排气后打开加盐调味后出锅
9
盛出后撒上葱花即可
成品图
黄豆猪爪汤的烹饪技巧
高压锅不会流失水分，所以水量差不多能全部盖住食物即可
不用高压锅可以用明火小火慢炖，水量要加足