麻婆豆腐
- 炖
- 香辣味
- <15分钟
- 初级入门
醇香，浓厚，辣味十足的麻婆豆腐出锅啦。敬请品尝哦。
麻婆豆腐营养建议
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含糖量 5.25克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
麻婆豆腐的食材2人份
- 豆腐500克
- 猪肉(瘦)100克
- 花生仁（油炸）两勺
- 油1勺
- 郫县豆瓣3勺
- 盐1勺
- 花椒10克
- 生抽5克
- 料酒1勺
- 姜10克
- 葱2根
- 白糖1勺
- 淀粉10克
麻婆豆腐的做法
1
豆腐切块，放入适量食用盐腌制在凉水中，使得豆腐更不易碎
2
准备好肉末，葱姜蒜末，小葱叶，熟花生仁压成碎末
3
将腌制好的肉末倒入锅中炒熟直到焦黄，盛出来备用。肉末需要腌制一会，用料酒，一勺盐，生抽，淀粉即可
4
锅中倒入适量油，加入葱姜蒜末，邯郸豆瓣酱三大勺，红辣椒切碎末，爆香
5
锅中倒入大半碗温水煮开
6
将豆腐倒入锅中，用铲勺轻轻滑动豆腐。使之均匀上色
7
倒入炒好的肉末，压碎的熟花生末
8
轻微翻滚豆腐块，锅中加入三小勺糖，十三香一小勺，花椒，中火煮五分钟收汁。盛出来就可以享用啦！
成品图
麻婆豆腐的烹饪技巧
一定要用到邯郸豆瓣酱，做麻婆豆腐口感绝佳哦。秘诀是加入了熟花生仁，吃的时候味道香香的哦。喜欢吃芝麻的也可以加入熟黑芝麻或者白芝麻