气血双补手工阿胶糕阿胶膏
- 其它工艺
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
冬天是补气血的较佳的季节，所以给大家推荐一款营养师手工阿胶糕。“三九补一冬,来年无病痛”
气血双补手工阿胶糕阿胶膏营养建议
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含糖量 13.65克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
气血双补手工阿胶糕阿胶膏的食材2人份
- 阿胶125克
- 核桃仁120克
- 芝麻200克
- 阿胶枣150克
- 老冰糖80克
- 黄酒300克
- 枸杞25克
气血双补手工阿胶糕阿胶膏的做法
1
现在市面上劣质，假冒阿胶比较多的，所以在选购的时候一定不要贪图便宜，如果不懂阿胶就选正规销售的大品牌就行，大品牌里面都是有防伪标识的
2
将阿胶打粉或者捣碎后倒入黄酒充分炀化48小时左右后即可使用。黄酒含有丰富的营养价值，有液体蛋糕之称，其丰富的营养价值已经远远的超过了葡萄酒，黄酒可帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜、活血祛寒、通经活络的作用，能有效抵御寒冷刺激，预防感冒，黄酒还可作为药引子
3
我选用新疆薄皮核桃自己手工剥的核桃仁，然后炒熟后使用
4
红枣我选用的是新疆若羌枣，若羌枣虽然比和田枣个头小，但是甜味却丝毫不逊色。肉厚香甜可口，比较适合熬阿胶糕使用
5
选用河南当年产优质黑芝麻，买回来后再用清水淘洗3遍以上，自然晾干后翻炒出香味后使用
6
枸杞选用宁夏中宁枸杞，教大家如何辨别枸杞，很多卖枸杞的都说自己的是中宁枸杞来卖，但是大多是甘肃货，青海货，不仅个头大而且味道特甜。当然如果喜好买回去当零食吃的就无所谓了，也还是可以的，比较个头大味道还好。但是药效就差很多了，宁夏枸杞不会有太大的个头，而且味道是甜中带涩，后味有点苦的。这样的枸杞才是药效最好的
7
将黄酒炀化好的阿胶倒入铜锅中，加入老冰糖一起熬制，熬制过程中不停搅动，避免粘锅
8
熬制挂旗状态后即可依次倒入辅料，枸杞，红枣，核桃仁，黑芝麻依次倒入后充分搅拌
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倒入辅料后充分搅拌均匀即可盛出
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将搅拌均匀的阿胶糕盛入模具中压平自然冷却即可，冷却后切片即可食用
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切片后的阿胶糕
成品图
气血双补手工阿胶糕阿胶膏的烹饪技巧
熬制过程中一定要注意火候，并且不断搅动，避免粘锅