砂锅香辣鸡煲
- 炒
- 香辣味
- <30分钟
- 中级掌勺
《香辣鸡煲》这道菜简单快捷，老少皆宜。用黑乐砂锅来烧制，可以直接在砂锅里面爆香姜蒜和干辣椒，直接倒入鸡肉翻炒，操作更方便，菜品更入味，口感鲜嫩，香味浓郁，令人回味无穷，百吃不厌！
砂锅香辣鸡煲营养建议
-
含糖量 8.12克高血糖 控制少吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 控制少吃
砂锅香辣鸡煲的食材2人份
- 鸡腿2个
- 香菇7朵
- 柿子椒1个
- 红椒1个
- 葱姜 适量
- 蚝油1勺
- 米酒1勺
- 生抽 半勺
- 五香粉1.5克
- 蒜瓣4个
- 干辣椒1个
- 糖2克
砂锅香辣鸡煲的做法
1
香菇提前用水泡发
2
鸡腿洗净
3
鸡腿斩块
4
鸡腿加入蚝油、生抽、米酒、糖、五香粉腌制20分钟
5
青红椒去籽切块
6
切葱姜蒜，香菇切块，干辣椒切碎
7
砂锅倒油放葱姜蒜、干辣椒炒香
8
倒入腌制的鸡块翻炒
9
加入香菇翻炒。
10
炒至鸡肉变色微焦黄，加入泡香菇的水
11
水分不要太多，稍微漫过鸡肉即可
12
加盖中火煮15分钟
13
锅内还有少量水时，加入青红椒翻炒
14
放盐调味
成品图
砂锅香辣鸡煲的烹饪技巧
普通砂锅不能用来炒菜，我用的是干烧急冷都不破的黑乐砂锅，所以没问题
腌制鸡肉是为了更好入味
泡发的香菇水不要倒掉，用来烧鸡肉，会更加有滋味