蒜末拌茄子
- 蒸
- 家常味
- <15分钟
- 新手尝试
今天要跟大家分享的这道菜是蒜末拌茄子。简单的一蒸一拌，美味的茄子就可以上桌了。
蒜末拌茄子营养建议
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含糖量 3.64克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
蒜末拌茄子的食材2人份
- 茄子150克
- 小米椒适量
- 蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 蚝油适量
蒜末拌茄子的做法
1
食材：茄子，小米辣，蒜头，食用油，盐，生抽
2
大蒜除去蒜衣，切成蒜末，小米辣洗干净后切碎
3
茄子削去皮，切成条状，切好的茄子要马上泡在淡盐水里，防止接触空气变色
4
锅里加入适量的水烧开，放入茄子，大火继续蒸10分钟左右，蒸到茄子发软熟了就可以了
5
蒸茄子的同时准备好酱料。热锅下油，放入蒜末、辣椒，爆炒出香味
6
蒜末散发出浓郁的香味时，加入适量的盐、生抽、蚝油，拌匀就可以起锅了
7
把酱料浇在茄子上，吃得时候搅拌一下就可以了
成品图
蒜末拌茄子的烹饪技巧
切好的茄子用淡盐水泡一下，能除去茄子的涩味，还能保持颜色不变黑
生茄子有毒不能吃，所以烹饪时一定要煮熟