牛肉末炒茄丝
- 炒
- 家常味
- <15分钟
- 初中水平
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。
牛肉末炒茄丝营养建议
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含糖量 3.64克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
牛肉末炒茄丝的食材2人份
- 牛肉100克
- 长茄子2根
- 油15克
- 盐1克
- 生抽5克
- 胡椒粉1克
- 辣椒油10克
- 香菜适量
- 洋葱适量
- 生姜适量
- 蒜瓣适量
- 红椒适量
- 青椒适量
牛肉末炒茄丝的做法
1
准备好食材，牛肉剁碎，加盐、淀粉、少许生抽拌均匀备用
2
茄子洗净切丝，青、红椒去蒂籽洗净切丝，姜、蒜切丝备用
3
热锅倒2茶匙油，放入拌好的肉末滑散，盛出备用
4
锅中倒油，爆香姜、蒜丝，加入茄丝翻炒，茄丝变软后，加酱油、盐、胡椒翻炒
5
加入青红椒，炒匀
6
倒入炒好的牛肉末翻炒均匀即可盛入盘中
成品图
牛肉末炒茄丝的烹饪技巧
牛肉不宜常吃，一周一次为宜
牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化，更有很高的胆固醇和脂肪，故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃
患皮肤病、肝病、肾病的人应慎食