佛卡恰
- 烤
- 咸鲜味
- <30分钟
- 新手尝试
Focaccia 是意大利扁平面包，别看把面团摊在烤盘上比较扁平，但一经烘焙，就会升高。Focaccia 形状可以是圆的，也可以是正方或长方的，如果是方的，要把面团向四角抻好；Focaccia 面上插的材料不一定是油渍小番茄，可以是洋葱，也可以是蒜片、迷迭香、九层塔或黑橄榄片等。
佛卡恰营养建议
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含糖量 28.7克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
佛卡恰的食材2人份
- 高筋面粉300克
- 糖10克
- 新鲜酵母9克
- 温水200克
- 橄榄油20克
- 精盐3克
- 油渍小番茄适量
- 迷迭香适量
佛卡恰的做法
1
高筋面粉300克，新鲜酵母9克，盐3克，糖10克，温水200克，橄榄油20克。将以上材料全部放入厨师机中
2
和成光滑面团，无需出膜，盖保鲜膜省发至两倍大小
3
把油渍小番茄里的橄榄油刷在油纸上
4
手上蘸一些油，把面团从发酵盆中拿出
5
直接用手摊平在烤盘上，用手指头压出不规则洞洞。烤盘是28×28
6
放入烤箱发酵。在面团的表面再刷一些橄榄油
7
预热烤箱，上下火200度，中层，烘烤18~20分钟
8
在准备摆放油渍小番茄的面团上按压一个深坑，摆上油渍小番茄，放上新鲜迷迭香
成品图
佛卡恰的烹饪技巧
这次用的中筋面粉，发的没有高筋粉好