干锅臭鳜鱼
- 干锅
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初中水平
鱼类菜属于低脂食品，很适合老人和小孩食用。鱼类菜以前我爸妈是从来都不伸筷的，因为他们不喜欢带腥味的东西，所以很少吃更别说做了，但鱼的营养比较丰富，对于老年人来说吃鱼更健康些，小的时候都是爸妈在给我们做营养的好吃的，现在他们年纪大了，在这个充满爱的季节里，所以我用它来做给我的至亲吃喔，不爱吃鱼的爸妈也吃了不少了，他们说这味道还真不错，不是想像中的那么有味道，呵呵，在这里也祝愿我的爸爸妈妈永远健康快乐。
干锅臭鳜鱼的食材2人份
- 鳜鱼1条
- 洋葱1个
- 朝天椒2个
- 细香葱5克
- 姜5克
- 料酒5克
- 老抽5克
- 生抽5克
- 葱白10克
- 植物油1汤匙
- 红椒1/2个
干锅臭鳜鱼的做法
1
臭鳜鱼去鳞用清水泡十分钟，洋葱、红辣椒、姜蒜末、尖椒、香葱，切好备用，泡好的臭鳜鱼打斜刀，方便入味
2
用厨房餐巾纸将鱼身上的水份擦干，锅中放植物油烧热，下鱼煎至两面金黄
3
再放油爆香姜蒜末，加入香葱白，下入洋葱片炒香
4
加入辣椒，加入煎好的臭鳜鱼
5
淋入料酒，加入适量的清水没过鱼
6
烧开后加老抽、生抽调色炖中火炖二十分钟，汤汗快收干时加入香葱段和红椒即可
成品图
干锅臭鳜鱼的烹饪技巧
此道菜不用加盐，如果口味稍重的话提前不用泡
这道菜洋葱不可少，这样做比较有干锅的感觉
吃的时候上面可以用电磁炉加热，这样味道越炖越好吃