紫苋菜饺子
- 煮
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初中水平
头伏吃饺子是传统习俗，因为每逢伏天，人的胃口就不好，吃不下去东西，而饺子在中国人的传统习俗里正是开胃解馋的食物。头伏第一天，因为太忙，没有来得及吃饺子，今天补上哈。做了紫苋菜饺子，饺子的外皮是用紫苋菜汁和的面，饺子馅用了紫苋菜和大肉，很香，颜色是粉红色的，看着也开胃哈。
紫苋菜饺子营养建议
-
含糖量 14克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 建议多吃
紫苋菜饺子的食材2人份
- 面粉500克
- 苋菜(紫)500克
- 猪肉500克
- 香菇10个
- 大葱3棵
- 姜10克
- 生抽5毫升
- 老抽5毫升
- 食盐6克
- 香油5克
- 水适量
- 饺子馅调料适量
紫苋菜饺子的做法
1
猪肉洗干净，姜也洗干净切小块，放一起
2
把猪肉和姜放厨师机里面搅拌成馅
3
紫苋菜焯水，水量要少，可能分次焯水
4
焯紫苋菜的水225克，放凉备用
5
紫苋菜冰凉水，挤干水分，切成末
6
肉馅中放入料酒、生抽、老抽、盐和饺子馅调料，朝向一个方向搅拌上筋，放入香菇末
7
放入紫苋菜末
8
加香油搅拌均匀即可
9
面粉中加紫苋菜水225克，放厨师机里面搅拌成面团
10
搅拌好的面团盖保鲜膜放室内醒10分钟
11
醒好的面团搓成长条，切成小挤子
12
擀成片
13
包入馅
14
依次做好
15
锅中放水，水开后，放入饺子，煮熟即可
16
吃时可以加入辣椒油和醋，或自己喜欢的酱料
成品图
紫苋菜饺子的烹饪技巧
紫苋菜焯水的时候，水一定不要多了，分次焯，这样水才浓，和的面颜色深，饺子馅调料里面有盐，馅中加盐的时候一定不要加多了