诗文 | 紫苋菜饺子 |
释义 |
![]() 紫苋菜饺子
头伏吃饺子是传统习俗,因为每逢伏天,人的胃口就不好,吃不下去东西,而饺子在中国人的传统习俗里正是开胃解馋的食物。头伏第一天,因为太忙,没有来得及吃饺子,今天补上哈。做了紫苋菜饺子,饺子的外皮是用紫苋菜汁和的面,饺子馅用了紫苋菜和大肉,很香,颜色是粉红色的,看着也开胃哈。 紫苋菜饺子营养建议
紫苋菜饺子的食材2人份
紫苋菜饺子的做法
1
![]() 猪肉洗干净,姜也洗干净切小块,放一起
2
![]() 把猪肉和姜放厨师机里面搅拌成馅
3
![]() 紫苋菜焯水,水量要少,可能分次焯水
4
![]() 焯紫苋菜的水225克,放凉备用
5
![]() 紫苋菜冰凉水,挤干水分,切成末
6
![]() 肉馅中放入料酒、生抽、老抽、盐和饺子馅调料,朝向一个方向搅拌上筋,放入香菇末
7
![]() 放入紫苋菜末
8
![]() 加香油搅拌均匀即可
9
![]() 面粉中加紫苋菜水225克,放厨师机里面搅拌成面团
10
![]() 搅拌好的面团盖保鲜膜放室内醒10分钟
11
![]() 醒好的面团搓成长条,切成小挤子
12
![]() 擀成片
13
![]() 包入馅
14
![]() 依次做好
15
![]() 锅中放水,水开后,放入饺子,煮熟即可
16
![]() 吃时可以加入辣椒油和醋,或自己喜欢的酱料
成品图
紫苋菜饺子的烹饪技巧紫苋菜焯水的时候,水一定不要多了,分次焯,这样水才浓,和的面颜色深,饺子馅调料里面有盐,馅中加盐的时候一定不要加多了 |
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