鸡蛋胡萝卜芹菜卷
- 煎
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
要说鸡蛋可是好东西。不能吃荤的人，鸡蛋就是动物蛋白质的绝佳供给；荤素都吃的人，一天一个鸡蛋，能让身体获得足够的营养。 鸡蛋既可以做主菜，也能当辅助食材。煮的、煎的、炸的、腌的、卤的、还有什么花样是你能想出来的？ 今天呀，我就来一道鸡蛋卷，里面加了胡萝卜和芹菜叶，做出来的卷卷一层层，看着好看，吃着也香。特别是芹菜叶的清香，遮住了鸡蛋的腥味儿；还有胡萝卜素转化成维生素A，对于经常用眼的人和成长发育中的小朋友来说，真是益处多多；或者说，这个鸡蛋卷适用于各种人群，男女老少皆宜。
鸡蛋胡萝卜芹菜卷营养建议
-
含糖量 10.85克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 建议多吃
鸡蛋胡萝卜芹菜卷的食材2人份
- 鸡蛋3个
- 胡萝卜1段
- 芹菜叶1把
- 面粉一小勺（约10克）
- 盐少许
- 油少许
鸡蛋胡萝卜芹菜卷的做法
1
鸡蛋入碗中，打散
2
胡萝卜和芹菜叶洗净
3
一小勺面粉和盐，面粉不要多，有10克左右
4
面粉和盐入鸡蛋液中，用筷子打散
5
胡萝卜切成末
6
芹菜叶切碎末
7
全部入鸡蛋液中，混合均匀成鸡蛋菜糊
8
电饼铛预热，抹一点点油，将一半的鸡蛋蔬菜糊倒入饼铛内，用铲子摊平；没有电饼铛用平底煎锅也可以，但要用小火
9
待表面的蛋液基本凝固时，从一端卷起，卷到饼铛的另一端
10
将剩下的鸡蛋糊倒入饼铛中
11
表面基本凝固时，将第一个蛋卷从那边再卷回来，封口朝下，防止开口；再将蛋卷在饼铛中来回滚几遍，确保里面没有生蛋液，吃时切块
成品图
鸡蛋胡萝卜芹菜卷的烹饪技巧
鸡蛋卷中可放面粉，也可放淀粉，因为以鸡蛋为主，所以不要多；如果要做为主食，可以多加面粉
如果不会打成卷，摊完鸡蛋饼折几下也成噢，不要拘泥于外形
胡萝卜芹菜叶也可以换成其它的应季蔬菜