海鲜烧卖
- 蒸
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初中水平
烧麦又称烧卖、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头，是形容顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的面食小吃。形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。在中国土生土长，历史相当悠久。在江苏、浙江、广东、广西一带，人们把它叫做烧卖，而在北京等地则将它称为烧麦。喷香可口，兼有小笼包与锅贴之优点，民间常作为宴席佳肴。
海鲜烧卖营养建议
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含糖量 12.95克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
海鲜烧卖的食材2人份
- 面粉500克
- 猪肉馅200克
- 虾仁100克
- 香菇100克
- 黑木耳100克
- 葱半根
- 姜1小块
- 酱油1汤匙
- 食盐1茶匙
- 鸡精1茶匙
- 五香粉1茶匙
- 香油1茶匙
海鲜烧卖的做法
1
准备好虾仁、木耳、香菇、肉馅
2
面粉加入适量的水揉成面团，饧至30分钟
3
肉馅加入葱姜搅拌均匀
4
再加入酱油、盐、鸡精、香油、五香粉搅拌均匀，至上劲
5
把木耳、香菇和虾仁剁成碎
6
加入到调好味的肉馅中
7
搅拌均匀
8
分成大小均匀的面团
9
取一个小面团，擀成中间厚，外围薄的面片
10
把外边压出褶皱，象荷叶边
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中间放入馅料
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用拇指和食指握住烧麦边，轻轻收一下
13
逐个做好
14
蒸锅注入水烧开，屉上抹上油，放入烧麦，大火蒸至10分钟
成品图
海鲜烧卖的烹饪技巧
包烧麦比包包子简单，不用封口，肉馅放入调料后，顺一个方向搅打拌匀上劲