爆炒肥肠
- 爆
- 香辣味
- <10分钟
- 初中水平
特别喜欢吃肥肠，就算是在外面吃也忍不住要点，就是想吃，而选择自个儿在家做，就是觉得火候不够，爆炒不出那种感觉!关键炒之前的准备工作是一番的折腾啊。BUT，身为吃货，谁怕谁啊!一次性整上一大盘，吃个过瘾的，超满足……
爆炒肥肠营养建议
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含糖量 14克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
爆炒肥肠的食材2人份
- 猪大肠600克
- 面粉100克
- 尖椒2个
- 红尖椒2个
- 洋葱1个
- 食盐1.5茶匙
- 白醋3汤匙
- 蒜10瓣
- 料酒1汤匙
- 姜1大块
- 小葱2根
- 白糖1/4茶匙
- 鸡粉1/4茶匙
- 生抽1茶匙
- 植物油2汤匙
爆炒肥肠的做法
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原料：肥肠600克
清洗：面粉100克、盐1茶匙、白醋3汤匙，姜1小块、蒜5瓣、料酒1汤匙
配料：姜1小块、蒜5瓣、小葱2根、尖椒2个、红尖椒2个、洋葱1个
调料：盐1/2茶匙、白糖1/4茶匙、鸡粉1/4茶匙、生抽1茶匙、植物油2汤匙
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用剪刀先把肥肠剪开
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倒入面粉，揉搓一会儿
3
再加点盐，继续揉搓，然后用清水冲洗干净
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接着倒入白醋揉搓，这时肥肠里面的肥油都差不多洗干净啦
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锅里烧水，放入姜片蒜片和料酒，将肥肠放入煮10分钟左右
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捞出切小段，备用，然后把配料都切好
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锅中热油，先爆香配料
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倒入肥肠翻炒，调入盐、白糖、鸡粉、生抽
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最后撒葱花，即可
成品图
爆炒肥肠的烹饪技巧
也可以先爆炒肥肠，将其炒至表面微微焦黄，口感应该会更好