过水鱼
- 煮
- 香辣味
- <30分钟
- 新手尝试
非常喜欢吃鱼。
过水鱼营养建议
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含糖量 1.68克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
过水鱼的食材2人份
- 草鱼1条
- 豆瓣酱10克
- 猪肉200克
- 小米椒7个
- 胡椒粉1茶匙
- 大葱2根
- 生姜1坨
- 蒜1头
- 小葱2根
过水鱼的做法
1
鱼从背部破开
2
在鱼身上来几刀，撒点盐巴、料酒腌制下
3
锅里烧一锅水，水里面加点大葱段和姜片，还有两勺盐巴（加了盐巴的汤水在煮鱼的时候，鱼更不容易烂）
4
用大火等水烧开后，我们把腌制好的鱼下到锅头煮，等水再次开起来两三分钟后就可以把鱼捞起来摆在盘头备用了
5
锅头倒油炒肉粒
6
等肉粒爆出油爆香后下姜蒜一起翻炒出香味
7
下豆瓣一起翻炒
8
加入清水，饭碗一碗半差不多了
9
在汤汁里面调入胡椒粉、一小半勺白糖、盐巴、味精、鸡精一起烧开
10
待汤汁烧开后下小米椒段和大葱段
11
随即勾入水淀粉，待汤汁有依稀浓稠就可以了
12
关火，把汤汁淋在鱼上面，撒上葱花，这道过水鱼就这样做好了
成品图
