开年大菜——花开富贵白菜牛肉卷
- 蒸
- 家常味
- <30分钟
- 中级掌勺
生活条件好了，吃，不仅仅停留在“果腹”的层面了，一日三餐，大家更加追求色香味俱全。 家里有个挑食的小朋友，上班之余，我最大的爱好就是研究各种吃的，不过这么些时间玩下来，深深感觉，美食，并不仅仅是做菜那么简单，首先，“色”，你得要讲究菜谱的颜色搭配、造型美观、摆盘精美诱人；“香”，更是不可缺少呀;"味"，更是一道菜的灵魂，好吃才吃最重要的。作为一名家庭主妇，越来越觉得自己要学的东西真是太多了。 这道菜，一上桌就被小朋友端到了自己面前，好吃好看，大人都 牛肉属高蛋白、低脂肪，富含多种氨基酸和矿物质元素，具有消化吸收率高等特点，可帮助人体增强免疫力，最适合冬季进补了。
开年大菜——花开富贵白菜牛肉卷营养建议
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含糖量 1.4克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
开年大菜——花开富贵白菜牛肉卷的食材2人份
- 白菜片6片
- 牛肉馅300克
- 油一勺
- 盐一撮
- 胡萝卜一个
- 葱几根
- 鸡蛋一个
- 生抽一勺
开年大菜——花开富贵白菜牛肉卷的做法
1
所有的食材都准备好，蔬菜清洗干净，胡萝卜切成小颗粒，葱切花
2
科尔沁牛肉馅去掉包装，放入碗里
3
加入一个鸡蛋，少许生抽、盐，朝一个方向搅上劲
4
将胡萝卜碎加进去，拌匀
5
白菜帮洗干净，沿着帮子把叶片部分切下来，锅中倒入适量的水烧开，然后将白菜帮子放入锅中汆烫1分钟
6
取泡凉后的白菜帮子放在案板上，把刀放平，轻轻偏下薄薄的一片
7
取一片白菜帮子，夹一坨肉馅放在中间，用筷子稍微整理成上端大下端小的形状，便于包裹
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将白菜左右两边往中间卷起来，上端整理成花瓣状
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将做好的花瓣摆在盘子里，整理好造型
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盘子放在蒸锅上
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盖上锅盖，大火蒸10分钟
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蒸出的汤汁不要浪费哦，倒在锅里，加入少许生抽，烧开
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淋在白菜卷上，撒上葱花即可
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花样美食，打造精致的餐桌
成品图
开年大菜——花开富贵白菜牛肉卷的烹饪技巧
肉馅直接使用也可以，不过稍微加点调味料，朝一个方向用力搅拌，让肉充分上劲后做出来更好吃
白菜帮子不用汆烫太久，稍微变软即可，汆烫过的白菜帮子易卷曲，不易折断
片白菜帮子的时候，刀尽量放平，这样才会片得薄一点
包的时候不用抹水，用手轻轻一捏，白菜和肉馅就很容易粘在一起了