诗文 | 干煸茧蛹 |
释义 |
![]() 干煸茧蛹
家常干煸茧蛹,非常香脆,香辣! 干煸茧蛹营养建议
干煸茧蛹的食材2人份
干煸茧蛹的做法
1
![]() 把水烧开备用
2
![]() 用水把茧蛹洗干净!
3
![]() 茧蛹一定要蒸,不然后面水大。我家因为我爸做的这道菜,所以工具有点惨不忍睹
4
![]() 茧蛹蒸好后,凉凉后剪开,顺道把茧蛹的肠子掏出去。剪的时候最好大小一样,炒的时候火候一样。茧蛹内部是黄色的证明新鲜,黑色的就不能要了!
5
![]() 锅烧热,直接把茧蛹倒进去,先不放油,把茧蛹里的水分沥干!
6
![]() 在上一步放锅里后会有水出来,继续翻炒
7
![]() 加入油,可以多放油,避免糊锅。切记不能大火,一直用小火靠水!
8
![]() 随时注意观察,要是糊了就加油,所以前期油可以大一点
9
![]() 如果怕糊,可以时不时拿下来翻炒一会!当听到次啦啦的声音的时候放盐。然后继续翻炒!
10
![]() 大约干煸30多分钟,听到干干的声音。放入红辣椒,可以尝一下,看看是不是干脆了,如果没有,继续干煸,来回翻炒
11
![]() 因为天黑,所以有色差。注意,盘子需要擦干!
成品图
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