小鸡粉条炖蘑菇
- 炖
- 咸鲜味
- <90分钟
- 高级厨师
这道非常好吃的炖菜家家都会做，但做的方法都有不同，曾经有一位老阿姨告诉我，炖小鸡的调味料不能多，除了葱姜，只放一种就可以。来看看我的小鸡、粉条、炖蘑菇吧。
小鸡粉条炖蘑菇营养建议
-
含糖量 6.58克高血糖 控制少吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 建议多吃
小鸡粉条炖蘑菇的食材2人份
- 小笨鸡1只
- 干蘑菇80克
- 粉条80克
- 八角2个
- 葱花适量
- 姜1块
小鸡粉条炖蘑菇的做法
1
小笨鸡剁小块，烧开水焯烫后洗干净
2
干蘑菇提前泡发
3
干蘑菇提前泡发
4
姜切丝。炒锅放油炸香姜丝和八角
5
放入小鸡块翻炒，炒干小鸡块残留的水分，炒到出油的状态
6
加水，水要末过鸡块
7
放入干蘑菇，烧开后，小火炖20分钟
8
在放入粉条，这时候加盐
9
把粉条煮软透明状即可放葱花调味出锅
成品图
小鸡粉条炖蘑菇的烹饪技巧
炖小鸡只放八角，不要放花椒粒等其他的调味料，这是一位老阿姨教我的妙招
我用的小鸡比较嫩，所以水加的不算多，如果用老鸡一定要多加水，水要一次性加够