潮汕妈妈们最拿手的～黄豆酱蒸九肚鱼
- 蒸
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
我妈那个年代黄豆酱都是自家制作的，但是在潮汕最出名的依旧是普宁豆酱。九肚鱼，又名豆腐鱼 tie 鱼。没什么硬刺，小时候吃总是跟吃啫喱一样吸进嘴里再吐出鱼的中骨。
潮汕妈妈们最拿手的～黄豆酱蒸九肚鱼营养建议
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含糖量 1.19克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
潮汕妈妈们最拿手的～黄豆酱蒸九肚鱼的食材2人份
- 狗母鱼250克
- 姜丝适量
- 芹菜适量
- 辣椒小半根
- 黄豆酱一勺
- 食用油一勺
潮汕妈妈们最拿手的～黄豆酱蒸九肚鱼的做法
1
鱼洗净切段
2
分别码入姜丝 芹菜段 辣椒粒 跟黄豆酱和一勺食用油
3
水开，开始蒸鱼，大火蒸15分钟
4
蒸熟即可
成品图
潮汕妈妈们最拿手的～黄豆酱蒸九肚鱼的烹饪技巧
九肚鱼清洗记得去头哈，全身就数头最硬。开水蒸鱼，很好的将鱼本身的鲜味锁在鱼本身里