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诗文 酱焖海鲳鱼
释义
酱焖海鲳鱼的做法

酱焖海鲳鱼

  • 鱼香味
  • <30分钟
  • 初级入门

海边的孩子离不开海鲜,喜欢吃各种各样的新鲜海鲜,今天老公去海鲜市场买回来了新鲜的海鲳鱼,也是老公亲手烹调做的酱焖鱼,味道不要太赞哟……

酱焖海鲳鱼营养建议

  • 含糖量 0.35
    高血糖 建议多吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

酱焖海鲳鱼的食材2人份

  • 鲳鱼5条
  • 3片
  • 4瓣
  • 花生油50克
  • 豆瓣酱20克
  • 生抽10克
  • 白糖8克
  • 米醋10克
  • 料酒10克
  • 精盐适量
  • 少许
  • 韭菜少许
  • 干辣椒2个
  • 花椒2克
  • 八角3瓣

酱焖海鲳鱼的做法

1 酱焖海鲳鱼菜谱图解

买回家的鲳鱼放到盆中

2 酱焖海鲳鱼菜谱图解

用厨房剪子把鲳鱼的肚子剪开,把鲳鱼的内脏清除干净。

3 酱焖海鲳鱼菜谱图解

把清除干净的鲳鱼用自来水清洗干净后沥干水分备用

4 酱焖海鲳鱼菜谱图解

把沥干水分的鲳鱼用刀改刀,这样在焖鱼的时候可以入味很快。

5 酱焖海鲳鱼菜谱图解

把所有的鲳鱼都改刀后

6 酱焖海鲳鱼菜谱图解

用刀把葱和大蒜切碎,把姜切成肉,干辣椒切碎备用

7 酱焖海鲳鱼菜谱图解

锅中倒入花生油烧热后放入花椒和八角小火炸出香味。

8 酱焖海鲳鱼菜谱图解

这个时候加入葱姜蒜和干辣椒爆出香味后

9 酱焖海鲳鱼菜谱图解

这个时候夫人豆瓣酱,用小火慢慢煸炒出红油后

10 酱焖海鲳鱼菜谱图解

看见豆瓣酱炒匀变得越来越粘稠时

11 酱焖海鲳鱼菜谱图解

把鲳鱼放入锅中

12 酱焖海鲳鱼菜谱图解

把所有的鲳鱼都放入锅中后。

13 酱焖海鲳鱼菜谱图解

倒入适量的清水

14 酱焖海鲳鱼菜谱图解

这个时候就可以加入料酒去腥,白糖和适量的盐,再加入米醋调味。

15 酱焖海鲳鱼菜谱图解

大火烧开后,盖上锅盖中火焖20分钟。

16 酱焖海鲳鱼菜谱图解

看见锅中的汤汁慢慢变得越来越粘稠的时候

17 酱焖海鲳鱼菜谱图解

撒上提前切好的韭菜段后即可关火

18 酱焖海鲳鱼菜谱图解

把做好的鲳鱼盛入盘中就可以享用了

成品图

酱焖海鲳鱼的烹饪技巧

记住一定要小火煸炒豆瓣酱,口轻的宝宝们可以不用再放盐了,因为豆瓣酱本身就含有大量的盐成分哟……

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更新时间:2024/12/16 13:15:34