酱焖海鲳鱼
- 炖
- 鱼香味
- <30分钟
- 初级入门
海边的孩子离不开海鲜，喜欢吃各种各样的新鲜海鲜，今天老公去海鲜市场买回来了新鲜的海鲳鱼，也是老公亲手烹调做的酱焖鱼，味道不要太赞哟……
酱焖海鲳鱼营养建议
-
含糖量 0.35克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
酱焖海鲳鱼的食材2人份
- 鲳鱼5条
- 姜3片
- 蒜4瓣
- 花生油50克
- 豆瓣酱20克
- 生抽10克
- 白糖8克
- 米醋10克
- 料酒10克
- 精盐适量
- 葱少许
- 韭菜少许
- 干辣椒2个
- 花椒2克
- 八角3瓣
酱焖海鲳鱼的做法
1
买回家的鲳鱼放到盆中
2
用厨房剪子把鲳鱼的肚子剪开，把鲳鱼的内脏清除干净。
3
把清除干净的鲳鱼用自来水清洗干净后沥干水分备用
4
把沥干水分的鲳鱼用刀改刀，这样在焖鱼的时候可以入味很快。
5
把所有的鲳鱼都改刀后
6
用刀把葱和大蒜切碎，把姜切成肉，干辣椒切碎备用
7
锅中倒入花生油烧热后放入花椒和八角小火炸出香味。
8
这个时候加入葱姜蒜和干辣椒爆出香味后
9
这个时候夫人豆瓣酱，用小火慢慢煸炒出红油后
10
看见豆瓣酱炒匀变得越来越粘稠时
11
把鲳鱼放入锅中
12
把所有的鲳鱼都放入锅中后。
13
倒入适量的清水
14
这个时候就可以加入料酒去腥，白糖和适量的盐，再加入米醋调味。
15
大火烧开后，盖上锅盖中火焖20分钟。
16
看见锅中的汤汁慢慢变得越来越粘稠的时候
17
撒上提前切好的韭菜段后即可关火
18
把做好的鲳鱼盛入盘中就可以享用了
成品图
酱焖海鲳鱼的烹饪技巧
记住一定要小火煸炒豆瓣酱，口轻的宝宝们可以不用再放盐了，因为豆瓣酱本身就含有大量的盐成分哟……