糖醋里脊
- 炸
- 酸甜味
- <60分钟
- 初中水平
酸甜的番茄酱，无需调味的肉片，是宝贝最爱的一道菜，哪怕只是简单的炸肉片，都可以让他吮指回味。虽然油炸食物不健康，但是也还是可以偶尔过下瘾的。
糖醋里脊营养建议
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含糖量 0.98克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
糖醋里脊的食材2人份
- 猪里脊肉1块
- 番茄酱1大勺
- 玉米淀粉1大勺
- 蛋黄液1个
- 盐适量
糖醋里脊的做法
1
里脊肉一块，去掉白色的筋膜。番茄酱，我一般首选家乐（成品色泽鲜艳）李锦记的颜色比较暗，如果买不到家乐我就会选亨氏
2
里脊肉切薄片，码盐腌渍
3
蛋清分离后取蛋黄打散，将肉片沾一下蛋液再裹玉米淀粉。个人觉得把淀粉倒在碗里沾比直接倒肉片抓裹得更均匀
4
锅里添菜籽油，油热后下肉片炸至变色。下锅后不要着急翻动噢，容易让肉片掉粉
5
再次烧热油小火复炸。这时肉里的谷氨酸经过高温，味道已经变得非常鲜美了
6
倒出多余的油，炒番茄酱，可以加适量的水和白醋。番茄酱冒泡，就可以下肉片了。翻炒几下，让肉片裹上酱就大功告成了
成品图
