自制腊肉
- 其它工艺
- 咸鲜味
- <数天
- 初中水平
看着新鲜的肉变成金黄，散发出油香，很有成就感噢！
自制腊肉营养建议
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含糖量 40克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
自制腊肉的食材2人份
- 五花肉10斤
- 白酒1/2碗
- 白糖40克
- 姜1大块
- 生抽1升
自制腊肉的做法
1
买回来的五花肉洗净晾干水份，放在大盆里
2
倒入白糖
3
倒入白酒
4
用手将五花肉和白糖、白酒拌匀
5
再倒入生抽和姜丝
6
用手将所有材料拌匀，盖上盖子腌制一个晚上(中途翻一下，把上面没泡到的肉换到下面去)
7
第二天将肉扎上棉线，晾晒，有条件最好是第一天在太阳下晒一天，第二天开始可以挂在通风的地方风干
8
充分晾晒至干后可以冷藏保存
成品图
自制腊肉的烹饪技巧
腊成的时间，按当地的气候来定，肉变得较硬较干就行
调味料也可以按自已喜欢的来放，喜欢吃辣的可以放些辣椒粉这些来调料
在买肉的时候，可以让店家在每块肉的一头切一刀，皮不要切断，这样回来以后就可以直接用绳子绑住吊起来晒了
糖是必不可少的调料，可以让肉里的胶原蛋白膨胀、滑润，肉会柔软多汁，而且晶莹剔透
如果是想要颜色深一些，可以加半碗老抽来上色