抹茶奶酪软欧
- 烘焙
- 奶香味
- <数小时
- 初级入门
冬季里的美味，清新的抹茶软欧配上香甜的奶酪和蜜豆内馅，吃起来甜而不腻，清新可口。香甜的感觉，让你在寒冬中也能享受到一份温暖。 【更多美食视频/食谱分享，请关注微信公众号：模样生活MyLiving】
抹茶奶酪软欧的食材2人份
- 面包体步骤1
- 内馅步骤1
抹茶奶酪软欧的做法
1
面包体： 牛奶130g 鸡蛋50g 开心果11.5 高筋面粉280g 抹茶粉3g 糖27g 酵母3g 盐3g 黄油30g 馅料： 奶酪125g 糖粉40g 红豆58g
2
鸡蛋和牛奶倒入盆内，加入开心果酱
3
倒入高筋面粉、抹茶粉、糖，开启厨师机，搅拌成团
4
出粗膜的时候，加入黄油和盐，继续搅拌
5
直至揉出手套膜
6
面团滚圆，放入盆内
7
放入烤箱，进行第一次发酵，温度28-30度，发酵1小时（可以放入一杯温水辅助发酵）
8
面团发酵至2倍大，手指粘面粉戳洞不反弹
9
面团用擀面杖进行排气
10
翻面卷起来
11
平均分成4等份，盖上保鲜膜进行静置醒发
12
奶酪提前软化，如果没有提前软化，可以隔热水软化
13
加入糖粉，搅拌均匀，再放入红豆
14
取出一块面团，擀成圆形，翻面，放上红豆奶酪馅
15
将面包捏成三角形
16
收口捏紧朝下，放在烤盘上
17
烤箱进行第二次发酵，35-38度，发酵40min
18
发酵至1.5倍大，割纹路
19
撒上糖粉
20
烤箱提前预热，上下火170-175度，20min
成品图
抹茶奶酪软欧的烹饪技巧
加入开心果酱可以使抹茶的颜色更加翠绿，面包的味道更加丰富
建议使用质量比较高的抹茶粉，成色会更好