越式香橙鸭腿
- 煮
- 咸鲜味
- <90分钟
- 初中水平
口味比较特别，很有异国风情，一点酸酸甜甜的很好吃。烧鸭腿的整个过程用的橙汁来代替水，烧的过程清清爽爽，但是由于加了越南风味的甜辣椒酱和香茅，味道却很浓郁。
越式香橙鸭腿营养建议
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含糖量 0.07克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
越式香橙鸭腿的食材2人份
- 鸭腿3个
- 香茅2根
- 橙汁4杯
- 椰糖1大勺
- 五香粉1小勺
- 蒜3瓣
- 姜1块
- 黑胡椒少许
- 食盐1小勺
- 朝天椒2个
- 鱼露2大勺
越式香橙鸭腿的做法
1
鸭腿洗净擦干，去掉边上的肥肉，撒上黑胡椒和盐腌一会儿
2
香茅洗净，剥去外皮，留白色部分，切成大段后再切细
3
平底锅里放点油，把鸭腿有皮的一面朝下，煎成两面金黄，盛出备用
4
用锅里剩下的油爆香蒜末姜末，两个红辣椒，然后加入鱼露和香茅
5
放入鸭腿，加五香粉1小勺，椰糖1大勺，4杯橙汁
6
大火烧开，小火焖煮1小时以上，到肉变软烂，汤汁粘稠即可
成品图
越式香橙鸭腿的烹饪技巧
因为是整个鸭腿，一定要炖到火候鸭才能去腥入味～橙汁可以用鲜橙挤，或者直接用橙汁