黄瓜炒猪肝
- 炒
- 家常味
- <5分钟
- 初级入门
猪肝是猪身上最强大的排毒器官。猪肝富含铁等多种营养元素，所以女人在经期由于失血过多，所以容易造成贫血，不妨在那几天多吃点猪肝。卤猪肝可能充分加热，去除掉猪肝中的毒素，如果是快手炒猪肝，那就要做个小处理，使猪肝既能在短时间内成熟，还不腥并最大限度地去除掉毒素。
黄瓜炒猪肝营养建议
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含糖量 2.87克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
黄瓜炒猪肝的食材2人份
- 猪肝1块
- 黄瓜半根
- 胡萝卜半根
- 油适量
- 酱油少许
- 盐适量
- 料酒少许
- 姜2片
- 大蒜2瓣
黄瓜炒猪肝的做法
1
猪肝切薄片，用清水反复洗几遍，沥干水备用
2
黄瓜、胡萝卜切薄片
3
姜切片，大蒜拍碎
4
锅中倒适量油，中火，油温到6、7成热时，将猪肝入锅中不停煸炒
5
炒到猪肝变色时，倒入少许料酒、撒入姜片
6
将胡萝卜片入锅中，翻炒几下，待锅中的水汽少一些，倒少许酱油调色，适量盐调味儿，多加点盐可以遮住腥味儿，而且还下饭
7
最后将黄瓜片、蒜末入锅中，扒拉几下就关火
成品图
黄瓜炒猪肝的烹饪技巧
肝切片后反复洗几遍，油不太热就入锅，变色后倒料酒去腥
胡萝卜、黄瓜片、大蒜末等一气呵成，这样就能保证猪肝又炒熟而不老
大蒜很提味，不要少；如果没有，可以放青蒜，颜色和味道更胜一筹