豉椒炒排骨
- 烧
- 香辣味
- <15分钟
- 初中水平
豉椒炒排骨要把排骨炒熟，在做这菜肴时要注意挑选猪小排，剁2.5cm的小块，小块的排骨在翻炒时更容易操作，而加入豆豉和豆瓣酱后，小块更容易吸收味道。豆豉和豆瓣酱令排骨的味道更出众，焖的过程中香气袭人，令人想入非非！
豉椒炒排骨营养建议
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含糖量 0.35克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
豉椒炒排骨的食材2人份
- 排骨350克
- 红椒1个
- 柿子椒1个
- 食盐1/2茶匙
- 酱油1汤匙
- 姜1块
- 葱1根
- 蒜4瓣
- 豆豉1茶匙
- 豆瓣酱1汤匙
- 白糖适量
豉椒炒排骨的做法
1
排骨剁小件，冲洗干净，青红椒切件
2
平底锅放入排骨小块
3
把排骨一面煎至金黄，翻面也煎至金黄
4
放入1小勺豆豉，翻炒出香味
5
加入豆瓣酱翻炒
6
加入姜末和蒜蓉再炒片刻，加入酱油，糖和没过排骨的清水，盖上盖子，中小火让排骨充分吸收调味料
7
加入青红椒块，炒至青红椒熟软
8
出锅前撒上葱粒，即可
成品图
豉椒炒排骨的烹饪技巧
豉椒炒排骨因为放了豆豉和豆瓣酱，有咸味的，如果觉得不够味道，可以在出锅前放入适量盐调味
豉椒炒排骨因为不放油，排骨没有腌制的，而且调味料在煎好排骨后翻炒过，令豆豉和豆瓣酱更香浓，盖上盖子后排骨又能再次充分吸收调味料，排骨完全能入味又滋味的
豉椒炒排骨可以搭配自己喜欢的蔬菜，家常菜就是有家的味道
豉椒炒排骨我是整个不粘锅端上桌的，深得我家俩人欢迎