戚风蛋糕
- 烘焙
- 奶香味
- <60分钟
- 新手尝试
戚风蛋糕没有烤箱也可以用面包机做，而且不用考虑到温度的问题，这次做的可以说零失败了。
戚风蛋糕营养建议
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含糖量 19.6克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
戚风蛋糕的食材2人份
- 低筋面粉60克
- 食用油40克
- 牛奶40克
- 白糖50克
- 鸡蛋3个
戚风蛋糕的做法
1
所需材料：低筋面粉（蛋糕粉）60克，食用油40克，牛奶40克，白糖50克，鸡蛋3个
2
鸡蛋黄和鸡蛋清分开
3
打散
4
加入16克的白糖搅拌均匀
5
倒入牛奶搅拌均匀
6
倒入食用油搅拌均匀
7
面粉分三次用粉筛筛入蛋黄糊里面（这样容易搅拌，不会出现面粉一块块的）
8
不要只有单纯的搅拌，还要按压面糊，防止面粉有块状，搅拌至面糊无颗粒状态
9
用打蛋器抵挡打蛋清一分钟（可以滴几滴柠檬汁和白醋，这样更容易打发，同时可以去除鸡蛋的腥味）
10
加入16克的白糖调高速档继续打发3分钟
11
倒入剩下的白糖继续打发大约8分钟打发至打蛋器提起来有尖尖的角，像里面充满气体的泡沫
12
取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用搅拌刀搅拌均匀
13
把搅拌的蛋黄糊全部倒入蛋白霜盘中，继续搅拌，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒，装进6寸蛋糕模具中，在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来
14
用一个去掉底盖的6寸蛋糕模具倒扣放进面包机里面（面包桶拿出来），盖上盖子，选面包机烘烤功能时间设置50分钟空烤预热15分钟
15
暂停面包机工作，将蛋糕放在上面
16
盖上面包机盖子，按暂停键面包机继续工作，程序结束，拿出蛋糕倒扣
17
完全晾凉才脱模
成品图
戚风蛋糕的烹饪技巧
照着这个步骤做吧，很简单，很容易成功的哦