全麦芝士面包
- 烘焙
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初中水平
爱和自由老师的方子，非常棒，外有嚼劲，内心软糯，馅料鲜香的一款软欧，原方的内馅是马苏里拉奶酪和车达奶酪混合的，我把车达换成了培根，口味也不错的哦
全麦芝士面包营养建议
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含糖量 26.6克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
全麦芝士面包的食材2人份
- 高筋面粉175克
- 低筋面粉75克
- 酵母(干)1克
- 精盐4.5克
- 水185克
- 面包粉150克
- 全麦粉50克
- 老面40克
- 酵母2.5克
- 糖12克
- 盐3克
- 水140克
- 黄油12克
- 马苏里拉奶酪适量
- 培根适量
全麦芝士面包的做法
1
先做法国老面，高粉175克，低粉75克，加低糖酵母1克，盐4.5克，加185克的水混合均匀，
2
室温发酵至两倍，入冷藏过夜
3
面包粉，全麦粉，水，盐，糖，老面，全麦粉加酵母搅拌
4
揉至出厚膜
5
加入黄油继续揉
6
揉出薄膜即可温暖处发酵至两倍大
7
发酵期间把培根煎熟备用
8
发好的面团排气分割成3份，揉圆醒发15分钟
9
取一份擀成三角形，中间厚，三角薄，面团向三个方向擀匀
10
奶酪和培根混合后放入面皮中间
11
取一边内折
12
第二个角再内折
13
最后一个角包住
14
整好形状摆入烤盘，二次发酵至两倍大
15
发好后表面撒马苏里拉奶酪
16
入预热好的烤箱190度25分钟
17
出炉
成品图
