制作酸奶
- 其它工艺
- 奶香味
- <数小时
- 新手尝试
制作酸奶
制作酸奶营养建议
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含糖量 69.93克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
制作酸奶的食材2人份
- 纯牛奶750毫升
- 益生菌1小包
- 细砂糖50克
- 蓝莓酱适量
制作酸奶的做法
1
瓶子要烫煮一下，高温灭菌，煮好捞出沥干水分，盖子用开水微微烫一下
2
准备好所有的材料
3
加入细砂糖
4
加入细砂糖，搅拌至砂糖溶化
5
用手感受一下温热不烫手的，如果用温度计测大约是42℃左右。即可离开电磁炉 然后加入菌粉时奶液温度不可超过45℃，以免过高温度影响菌粉的活性。 一边搅拌一边加入酸奶菌粉。加入菌粉后继续搅拌一会儿让菌粉充分的和奶液混合
6
分装至小瓶子里，这里的量可以分成8个小瓶子。1瓶100m
7
加入适量的蓝莓酱(蓝莓酱也可在热牛奶的时候加)
8
把瓶子摆在内桶里，盖上面包机盖子，选择酸奶功能，设置时间8小时
成品图
制作酸奶的烹饪技巧
酸奶发酵过程中，不要随意打扰或者晃动它们，以免影响酸奶的凝结
大约5-6个小时后可以开始检查凝结度，倾斜瓶子如果酸奶不流动或者轻微流动，
就发酵好了，可以适当延长一下发酵时间来提高酸度，但不可过长以免过酸析出乳清
酸奶发酵大约是6-8小时，时间是参考的，具体什么时候停止发酵
以酸奶凝结状态为准
发酵完成以后的酸奶可以立即食用，送入冰箱冷藏10小时后口感更佳
酸奶冷藏的保质期是7天左右，
前3天活菌最多，建议5天内喝完