椰汁马蹄糕
- 蒸
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
本来想给大家一个美美的菜单，结果各种不顺，蒸到一半没有煤气！差点连电池炉都毁了！
椰汁马蹄糕营养建议
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含糖量 11.76克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
椰汁马蹄糕的食材2人份
- 马蹄粉（马蹄粉浆）150克
- 水（马蹄粉浆）400毫升
- 马蹄粉（椰汁粉浆）100克
- 椰浆（椰汁粉浆）200毫升
- 水（椰汁粉浆）100毫升
- 水800毫升
- 食用油适量
- 白糖300克
椰汁马蹄糕的做法
1
把锅洗干净烧干，放少量油，慢火把300克糖倒进去用筷子不停搅拌，待糖基本融化呈金黄色糖浆，倒入800毫升水，把火加大不停搅拌，待糖块溶化成糖水！（若有一点点结块溶不了就夹出来丢掉）
2
把150克马蹄粉倒日400毫升水中，搅拌均匀。（马蹄粉成颗粒状不容易化开，必要时用手把粉粒柔散）
3
把100克马蹄粉，200毫升椰浆，100毫升水倒一起搅拌均匀，尽量把马蹄粉的颗粒溶解！
4
把步骤1的800毫升糖水（煮的时候蒸发了一点可能不够800毫升的了）按大概5:3比例分到马蹄粉浆和椰汁粉浆中。（1:糖水中取300毫升倒入椰汁粉浆中搅拌均匀。2:把剩余的糖水倒到马蹄粉浆中搅拌均匀）
5
锅内放入水（蒸糕水要放多一点，火开大一点），把蒸盘放平，倒入1.5勺马蹄粉浆（要能平铺盘底），盖起来蒸大概5分钟开锅看熟了就倒一层椰汁粉浆蒸4分钟差不多，越到后面越快熟！（按马蹄粉浆1.5勺，椰汁粉浆1勺的比例一层一层隔开的往上加！最好是控制第一层和最后一层都是马蹄粉浆这样更美
成品图
椰汁马蹄糕的烹饪技巧
糖水和粉浆容易分层，每次加粉浆去蒸的时候都要用勺子搅拌一下再呈进去蒸锅，每次加浆要轻一点不然会弄破了上一层。2、一层一层全部加完之后再蒸个十多分钟，待全部熟透即可关火。3、待椰汁马蹄糕稍凉再切块