云南三色炒鸡丁
- 炒
- 果味
- <15分钟
- 初级入门
身在异乡的云南人时常会想起云南那种水果入菜的美味，水果的酸甜可口加上青笋的爽脆，鸡胸肉的滑嫩，这是妈妈的味道……
云南三色炒鸡丁营养建议
-
含糖量 2.94克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 控制少吃
云南三色炒鸡丁的食材2人份
- 鸡胸脯肉200克
- 菠萝200克
- 莴笋半根
- 小米椒3只
- 生抽1/2汤匙
- 盐1/2茶匙
- 芝麻油少许
- 鸡精少许
云南三色炒鸡丁的做法
1
1.将菠萝（去除中间硬芯），青笋，小米辣椒洗净，切成小方块，在菠萝丁中加入1/2茶匙的盐，和菠萝拌匀后加水，覆盖住菠萝. 2. 鸡胸肉切成菠萝丁大小，加入少许鸡精，芝麻油和生抽拌匀，注意不要加淀粉或嫩肉粉
2
锅热后加少许油煸炒鸡肉，至5成熟
3
将菠萝丁放入锅中和鸡胸煸炒30秒后，加入一半泡菠萝的盐水煨煮1分钟后盛出
4
锅热后加入少许油煸炒小米辣椒然后加入青笋炒1分钟左右，加入剩下一半的菠萝盐水煨1分钟
5
将鸡丁和菠萝丁一起倒回锅中和青笋拌炒1分半起锅装盘
6
完成
云南三色炒鸡丁的烹饪技巧
鸡肉和菠萝一起炒时不需要加淀粉或者嫩肉粉也能滑嫩，因为菠萝中所含有蛋白酶是天然嫩肉剂