太极山药
- 蒸
- 甜味
- <15分钟
- 新手尝试
中国符号——是指能够代表中国并且足够影响世界的意象，可以是图形图像、文字组合，也不妨是生意信号、建筑造型，甚至可以是一种思想文化、一个时事人物，比如竹简、青铜刻字版、象棋、剪纸、罗盘、绣花鞋、戏曲、月饼……一千个中国人眼中有一千个中国符号，你心中的又是什么呢？ 我向来最爱中国风，无论流行怎样的元素，对中国风的一份情怀总是挥之不去。衣、食、住、行，总是想把小小的爱恋融入到生活当中。 太极，简单的说是代表阴阳两方，天地两部； 黑白两方的的界限就是划分天地阴阳界的人部，白中黑点表示阳中有阴，黑方白点表示阴中有阳。天地之道，以阴阳二气造化万物。天地、日月、雷电、风雨、四时、子前午后，以及雄雌、刚柔、动静、显敛，万事万物，莫不分阴阳。 今天这道菜制作简单，却独具中国味道。比较特别之处在于一半是果味，一半是原味，清香甜糯而不腻，更适合妇女儿童食用。
太极山药营养建议
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含糖量 17.71克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
太极山药的食材2人份
- 铁棍山药500克
- 葡萄干碎50克
- 芝麻100克
- 果味蜜汁100克
- 白糖5克
- 蜂蜜20克
- 苹果适量
- 橘子适量
太极山药的做法
1
准备原材料：山药、黑芝麻、葡萄干、白糖、蜂蜜、苹果、橘子
2
将山药削皮，不去粘液（因为粘液的营养价值最高），入蒸笼大火蒸熟
3
将葡萄干碎和芝麻拌匀备用
4
将苹果、橘子榨汁
5
果汁中加入50克的白糖小火熬至浓稠，勾芡即成
6
蒸熟的山药用擀面杖碾成泥
7
将山药泥一分为二，其中一份可适当少一些
8
把熬好的果汁倒入少的一部分山药泥中
9
搅拌均匀
10
在盘中码出一半太极的样子
11
将原味的山药泥也码出另一半太极，然后上蒸锅大火蒸热
12
取出，在果味的一半太极上撒上拌匀的芝麻和葡萄干碎，用平板压一下
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锅下适量清水，加入蜂蜜、白糖调匀，小火烧开
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浇在太极上即可
成品图
太极山药的烹饪技巧
山药不去粘液（因为粘液的营养价值最高）
其中一份可适当少一些，是因为果味这一半上面要覆盖芝麻葡萄干
拍照时用了一个苹果、两个橘子，但果汁实际用量非常少