草莓大福
- 蒸
- 甜味
- <5分钟
- 新手尝试
外面的奶茶店和蛋糕房都没开门，嘴巴有感觉没味道，特想吃甜的，于是看了看家中的余粮，打算做个超简单的高颜值甜品——草莓大福。这个叫法很可爱,还有种叫法叫做雪莓娘。雪白软糯的糯米包裹着香甜的红豆馅，再配上中间红润多汁的草莓，让你少女心顺便爆棚。 又Q又糯的糯米皮搭配上红豆馅本来会有一些甜干腻的感觉，可是有了草苺之后，整个味道变得非常协调，几近完美。尤其咬到草苺的时候，粉嫩甜蜜的草莓汁伴着甜粉的红豆馅，感觉妙不可言。 草莓大福是来自日式和风的一种传统小点心，其实就是日式麻糬，是日本和果子的一种。
草莓大福营养建议
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含糖量 30.45克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
草莓大福的食材2人份
- 糯米粉80克
- 牛奶110克
- 豆沙40克
- 黄油10克
- 白糖20克
- 淀粉20克
草莓大福的做法
草莓5颗、糯米粉 80克、玉米淀粉 20克、牛奶 110克、 绵白糖 20克 、黄油 10克
把黄油提前软化，碗里放入白糖、黄油、糯米粉、淀粉、牛奶搅拌均匀成糊状，盖上保鲜膜上锅蒸15分钟
放到不烫手后，带上食品料理手套，揉成面团
放一勺豆沙在保鲜膜上，然后放上整个草莓（提前洗好取蒂），将保鲜膜收口，把豆沙包在草莓表面
扯一小团蒸好的面浆揉搓捏扁 （面团很软，如果沾的话就在表面裹一些炒熟的糯米粉）把草莓豆沙放在中间
像捏包子一样把面皮包起来（不需要像包子那么多褶子，收口处尽量薄）包好后放在椰蓉器具中，均匀沾满椰蓉
草莓大福的烹饪技巧
揉糯米团时最好带一次性手套操作，不会粘手特别方便操作
最后包的时候先不用太在意形状，主要先包住，沾上椰蓉后再整形状
可以根据喜欢，包换其它水果
根据草莓个头不同，所需用到的糯米粉、生粉以及豆沙的用量也会不同，可酌情增减
草莓大福必须用的是较硬质的新鲜草莓，因为没有任何添加剂和防腐剂，所以最好在24小时内尽快吃完
草莓在包豆沙时，头部露出一点，大福包好后可隐隐约约看到一点红色，比较好看
草莓使用时一定不要用湿哒哒的，洗干净后用厨房用纸擦干或放在一旁晾干
在整理糯米面团时一定要趁其还是温热，否则冷却后的面团会变硬不容易操作。