芝麻椰蓉蛋糕卷
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
蛋糕吃起来会有些许芝麻的香味，加上润滑的奶油滋味无穷。
芝麻椰蓉蛋糕卷营养建议
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含糖量 49.63克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
芝麻椰蓉蛋糕卷的食材2人份
- 低筋面粉51克
- 淡奶油100克
- 鸡蛋清80克
- 鸡蛋黄33克
- 白糖10克
- 芝麻少许
- 椰蓉少许
芝麻椰蓉蛋糕卷的做法
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原料（适合25升烤盘）：蛋白80克、蛋黄33克、低筋面粉51克、白糖50克
抹馅：淡奶油100克、白糖10克
表面装饰：黑芝麻、椰蓉各少许
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鸡蛋清（蛋白）倒入无油无水的容器中，分三次加入白糖，打至有浓密纹路，蛋头的蛋白呈钩形
2
低筋面粉过筛
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然后分次加入蛋黄
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搅拌均匀
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分三次加入低筋面粉
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然后混合均匀
7
用花袋装入圆口花嘴，挤入烤盘
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撒少许椰蓉
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再撒芝麻
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烤箱180度预热，中层，烤15分钟左右
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淡奶油加入白糖打发均匀，有纹路即可
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在桌上放一张油纸，然后将蛋糕倒扣在油纸上，底部蛋糕上的油纸撕去
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两边切整齐
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在蛋糕表面涂奶油
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然后卷起蛋糕，放冷藏室30分钟左右
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食用时，切片即可
成品图
芝麻椰蓉蛋糕卷的烹饪技巧
做蛋糕要用低筋面粉，才会让蛋糕更松软
很多人淡奶油打不好，用小一点的容器，别用太大的容器，打蛋头会够不着的
少许的黑芝麻，让整个蛋糕吃起来会有些许芝麻的香味，加上润滑的奶油滋味无穷