不加一滴水的紫薯酥粒排包，低脂松软超好吃哟！
- 烘焙
- 奶香味
- <30分钟
- 初级入门
今天早餐分享一款紫薯酥粒排包，健康低脂，细腻柔软超好吃。
不加一滴水的紫薯酥粒排包，低脂松软超好吃哟！营养建议
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含糖量 30.1克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
不加一滴水的紫薯酥粒排包，低脂松软超好吃哟！的食材2人份
- 高筋面粉260克
- 紫薯泥138克
- 奶粉20克
- 鸡蛋1个
- 牛奶60克
- 零卡糖30克
- 椰子油20克
- 耐高糖酵母4克
- 盐1克
- 全蛋液少许
- 酥粒少许
不加一滴水的紫薯酥粒排包，低脂松软超好吃哟！的做法
1
准备好全部食材
2
除黄油外的全部面团食材放入厨师机面桶内
3
启动厨师机，低速混合材料，然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态
4
加入软化好的椰子油，继续打至能扯出较为结实的透明薄膜
5
收拢光滑放入发酵盒，发酵至2倍大
6
简单排气后平均分成12份，收拢光滑放入发酵盒，松弛20分钟
7
松弛好的面团一个个排气滚圆，放入模具
8
送入烤箱38度松弛发酵30-40分钟
9
取出模具，表面刷上一层薄薄的全蛋液，再撒上酥粒，同时预热烤箱
10
最后放入预热好的烤箱，3D热风165度烘烤25分钟左右。（一般平炉烤箱建议180度25分钟左右）
成品图
不加一滴水的紫薯酥粒排包，低脂松软超好吃哟！的烹饪技巧
面粉品牌不同，吸水量也不同，液体根据面团状态进行调整，第一次制作，最好预留点液体为佳
每个烤箱的温差不一样，配方内给的时间温度仅供参考，请根据实际情况酌情调整
酥粒的做法：黄油切小块软化后放入容器加入细砂糖，筛入面粉和杏仁粉用手搓成粒状即可