回锅肉炒软饼
- 炒
- 家常味
- <15分钟
- 初中水平
在菜市场看见有卖软饼的，4元一斤，就买了半斤回来试一下，味道是真正的不错！ 软饼，是四川人的叫法。其实就是干的薄面片儿，切成长条片儿，炒进回锅肉里，饼子软糯鲜香，很是好吃！可能有点像北方的炒饼吧！但是比炒饼更劲道，吃了会上瘾的。
回锅肉炒软饼营养建议
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含糖量 6.65克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
回锅肉炒软饼的食材2人份
- 五花肉300克
- 春饼100克
- 青蒜100克
- 白糖1/2勺
- 食盐1/2勺
- 郫县豆瓣酱1勺
- 五香粉1勺
- 酱油1勺
- 鸡精1勺
- 姜1/2半块
- 植物油适量
回锅肉炒软饼的做法
1
五花肉切薄片
2
软饼切成小块
3
蒜苔洗净切成段，生姜切成丝
4
炒锅烧热，放少量的油，放入切好的五花肉和姜丝，煸出油份
5
把煸好的五花肉刨到一边，放入1勺豆瓣酱炒出红油
6
调入1勺酱油
7
1勺五香粉翻炒均匀，接着在调入半勺白糖调味，炒出香味
8
再倒入软饼炒至断生，加入适量的盐（软饼很容易熟的）
9
将蒜苗段放入翻炒均匀断生后，加入鸡精调味出锅
成品图
回锅肉炒软饼的烹饪技巧
回锅肉若要好吃，油一定不能少
爆油时间长短就看个人喜好，喜欢软糯就爆短些，喜欢干香就爆久一点