脆碗三色冰激凌
- 烘焙
- 甜味
- <10分钟
- 初级入门
如果脆皮甜筒不是筒，可以是什么样子呢？荷叶碗。可是，为什么脆皮蛋筒都得用蛋白呢？有蛋白的时候这不是个问题，然而，没有蛋白的时候，就得剩蛋黄了。再想个什么办法把蛋黄解决掉？不想费脑筋。其实，问题在于，这东西跟蛋卷差不多嘛，为什么蛋卷都用全蛋，而它就非得要蛋白？就当它是蛋卷，全蛋伺候。好像也不赖呀。 为了配合这看起来有些容量的脆皮碗，把冰箱所有种类的冰激凌都召集起来，大家齐聚一堂，开个联欢会。。。。
脆碗三色冰激凌营养建议
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含糖量 38.08克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
脆碗三色冰激凌的食材2人份
- 黄油42克
- 鸡蛋48克
- 糖粉43克
- 精盐少许
- 低筋面粉66克
- 香草冰激凌球1个
- 蓝莓冰激凌球2个
- 咖啡冰激凌球1个
- 奶油蜂蜜焦糖酱适量
- 焦糖杏仁少许
脆碗三色冰激凌的做法
1
脆碗料：黄油42克，糖粉43克，鸡蛋48克，低筋粉66克，盐少许 冰激凌：香草冰激凌球1个，咖啡冰激凌球1个，蓝莓冰激凌球2个，奶油蜂蜜焦糖酱适量，焦糖杏仁少许
2
黄油软化，加入糖，盐，用打蛋器搅打至松发，分次加入蛋液搅打，成为均匀的糊状。筛入低筋粉，拌成均匀面糊
3
蛋卷模在火上两面预热，放入约30克面糊，夹好模具，小火烘烤至两面金黄
4
将面片趁热放在一个倒扣的小碗上，扣上另一个小碗，自然形成荷叶边，定型后移走小碗，晾凉至完全冷却
5
取出冻好的冰激凌，沿模具壁周划一圈，脱模，装入脆碗中，表面淋上焦糖酱，撒上焦糖杏仁点缀
成品图
脆碗三色冰激凌的烹饪技巧
制作脆碗时火不宜太大，以防面片烤不透，缺乏酥脆口感
碗的大小随面糊用量而定，可以根据自己喜好调整