香酥鸡胸肉
- 炸
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
小朋友最爱的炸鸡排，自己在家做，简单好吃，一个鸡胸肉可以炸三块呢，太合算了！
香酥鸡胸肉营养建议
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含糖量 0.35克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
香酥鸡胸肉的食材2人份
- 鸡胸脯肉一块
- 面包糠一盘
- 油适量
- 盐适量
香酥鸡胸肉的做法
1
鸡胸肉放在水龙头虾冲洗干净，用刀片成薄薄的两片，用刀背敲打至体积增大约为原来的一倍大。（如果有肉锤会更好哦）将处理好的鸡胸肉放在碗中，加入盐、胡椒粉、生抽、蚝油（依照个人口味调配），用手抓匀，腌制一个小时（天气较热的话，最好放在冰箱进行）
2
鸡蛋液、面包糠、土豆淀粉分别装入三个平盘里。腌制好的鸡胸肉片先均匀地粘上一层土豆淀粉
3
再裹上打匀的蛋液，
4
最后再沾一层面包糠，面包糠在超市就可以买到，有金黄色和白色两种，我喜欢用金黄色的，炸出来更漂亮、更有食欲
5
锅中倒入适量油，油的量最好能掩盖住鸡排，油烧至六成热的时候将鸡排轻轻放入锅中，中火炸至两面金黄即可
6
将炸好的鸡胸肉块捞出来，放在吸油纸上将表面多余的油吸掉，用剪刀剪成条状，配上番茄酱食用
成品图
香酥鸡胸肉的烹饪技巧
刚出锅的鸡排金灿灿、油汪汪的，外酥里嫩，用剪刀剪开的时候，柔软的肉块再剪开的一瞬间，肉汁欲滴的样子特别诱人。忍不住就一边往嘴里塞了。鸡胸肉做法简单，注意两个小细节，炸出来口感会更好。1、鸡排腌制的时间长一些更入味，最少也要腌制半个小时，如果能提前一晚腌制会更好吃。2、炸鸡排的火不要太大，油烧至六成热后，转中火最好，以免里面不熟，外皮就已经糊了，鸡排颜色微微变黄就可以翻面，两面都微黄立刻捞出，出锅后还有余温，颜色还会有所加深哦