胡萝卜千层发面饼
- 蒸
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
用熟胡萝卜泥揉面制作的千层发面饼，外观金黄美观、层次分明，口感松软筋道、香甜可口，营养丰富，老少皆宜。
胡萝卜千层发面饼营养建议
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含糖量 34.79克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
胡萝卜千层发面饼的食材2人份
- 面粉1000克
- 酵母(干)10克
- 熟胡萝卜泥600克（根据面粉的吸水性调整）
- 白糖100克
- 食用油50克
- 玉米粉60克
胡萝卜千层发面饼的做法
1
将胡萝卜蒸熟，用搅拌机打成胡萝卜泥，与面粉、白糖、酵母混合，揉成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜，发酵至二倍大
2
将发酵好的面团排气，擀成长方形面片，刷一层油，撒些玉米粉（用玉米粉比面粉起层效果更好），将玉米粉与油刷匀
3
两边向中间叠成三层（该步骤重复三次：擀成长方形面片→刷油→撒玉米粉→将玉米粉与油刷匀→两边向中间叠成三层）
4
稍整理，放入铺了油纸的烤盘（或直接放入蒸锅），二次醒发至二倍大
5
大火将水烧开，中火蒸约35分钟至熟，关火，焖3—5分钟后再揭开锅盖
6
晾凉，切块
7
柔软蓬松
8
层次丰富
成品图
胡萝卜千层发面饼的烹饪技巧
胡萝卜已含甜味，糖的用量根据各自喜爱增减
胡萝卜泥的用量需根据面粉的吸水性增减
在面片上刷一层油后再撒些玉米粉，起层效果更好
蒸好后焖3-5分钟再揭开锅盖，开盖时要注意，不要把盖子上的水滴在面点上