糖醋萝卜
- 泡
- 酸甜味
- <数天
- 新手尝试
过年大鱼大肉吃得腻了，泡个糖醋萝卜最合适不过了，酸甜开胃解腻。做法也很简单。
糖醋萝卜营养建议
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含糖量 8.68克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
糖醋萝卜的食材2人份
- 白萝卜1个
- 辣椒(红，尖，干)1个
- 陈醋75克
- 米醋50克
- 冰糖35克
- 凉白开适量
- 盐适量
糖醋萝卜的做法
1
主要材料就一个白萝卜（大约350克重），一个红尖椒。小米辣也行，不喜欢辣的可以不放。实际泡出来并不辣，因为放了糖
2
萝卜洗干净切成3毫米左右的薄片，辣椒切圈
3
加入适量盐腌制几小时。我是中午开始腌的，大约腌了七八个小时
4
晚上看到盆里出现了一些水，这是萝卜里的水被盐腌出来了，把这个水倒掉
5
用一些凉白开洗2遍
6
洗好的萝卜转入一个合适的保鲜盒中，加入陈醋和米醋 ，倒入大约160ml的凉白开，可以尝下味，根据自己的口味调下酸度
7
加入冰糖，盖上盖子，泡一夜。室温如果高于10度以上，建议放冰箱
8
第二天就可以吃了，多泡几天味道更好
成品图
糖醋萝卜的烹饪技巧
萝卜要挑新鲜嫩的，太老的萝卜中间枯了，没什么水分，不好吃。不要挑那种前头有一条长长的细根的，那种多半老了
萝卜切条也可以，随自己喜好
糖和醋的比例随个人口味调整
萝卜一定要用盐先腌一下，去掉萝卜的辛辣味，还有其中的水分，后面才容易入味