墨鱼干烧鸡
- 烧
- 家常味
- <90分钟
- 初中水平
这墨鱼干还是去年参加苏泊尔微博活动，得大奖去厦门泉州5日游的买的。虽然买的不多就500克，可是很少吃这墨鱼干。特别是木头最讨厌这种干海鲜的味道，老是说这味道臭臭，就是新鲜的鱿鱼人家也说是臭臭的，就是不喜欢那个味道，这是环境所致啊，肉食者的天堂，对海鲜类的那是相当排斥的。 外星人爱吃鸡，这次就用墨鱼干和三黄鸡一起烧了，可以说那是相当的成功搭配，有墨鱼干和香菇的鲜味，还有三黄鸡的鲜香，更有他们融合在一起的鲜上加鲜的肉香，不光颜色有食欲，就是闻着也是嗅觉上的享受！要是说营养，有墨鱼干的养血润燥，鸡肉的温中益气，结合在一起那是病后体弱和体质差者最佳的食用菜谱。
墨鱼干烧鸡营养建议
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含糖量 3.08克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
墨鱼干烧鸡的食材2人份
- 墨鱼干两个
- 干香菇3个
- 三黄鸡400克
- 植物油适量
- 盐适量
- 蒜蓉辣椒酱一大勺
- 料酒10克
- 姜5克
墨鱼干烧鸡的做法
1
主料：墨鱼干、三黄鸡、香菇 辅料：植物油、盐、姜、大葱、老抽、蒜茸辣椒酱、料酒 白糖
2
把墨鱼干用凉水侵泡3小时，洗净去骨切块
3
三黄鸡收拾干净切块
4
大葱、姜洗净切片和段，香菇用热水侵泡3小时洗净
5
热锅凉油，油热7成下三黄鸡翻炒出香味出水分
6
加大葱、姜翻炒出香味、加老抽翻炒均匀
7
加蒜茸辣椒酱翻炒均匀
8
加墨鱼干、香菇翻炒均匀
9
加盐、料酒翻炒均匀
10
加水漫过鸡块
11
大火烧开，转中火慢慢烧，烧到汤汁浓稠鸡块熟透，再加少许白糖大火翻炒均匀即可
成品图
墨鱼干烧鸡的烹饪技巧
墨鱼干放水里泡发3小时，最好中间换2-3次水，泡出水有颜色是正常，是墨鱼皮的泡出的颜色 加少许香菇增加香味，不吃的可以不加，最后大火是把油和水融合在一起，使汤汁浓稠