天使蛋糕卷
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 新手尝试
做虎皮蛋糕剩下好多蛋白，本着不能浪费食材，就做了这款蛋糕卷！
天使蛋糕卷营养建议
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含糖量 14.49克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
天使蛋糕卷的食材2人份
- 鸡蛋清165克
- 绵白糖（蛋白霜）50克
- 玉米油（面糊）40克
- 牛奶（面糊）80克
- 低筋面粉（面糊）50克
- 奶粉（面糊）30克
- 柠檬汁（蛋白霜）几滴
- 淡奶油200克
- 绵白糖（奶油）14克
天使蛋糕卷的做法
1
将所需要的食材称量好
2
玉米油和牛奶，一起倒入一个打蛋盆中
3
充分乳化
4
筛入低筋面粉和奶粉
5
用手动打蛋器，以“Z”字型手法，搅拌均匀
6
蛋白中加入几滴柠檬汁
7
绵白糖分三次加入，蛋白打到大弯钩状态就好了
8
打发好的蛋白霜，分三次加入到面糊中
9
用刮刀，翻拌手法，搅拌均匀
10
倒入烤盘中，抹平，轻震一下，送入事先预热好的烤箱
11
155度，中下层，上下火，25分钟，烤好出炉放晾凉网上晾凉
12
等蛋糕晾凉后，打发淡奶油
13
将蛋糕脱模，抹上打发好的淡奶油，卷起，放入冰箱2小时定型，然后就可以开吃啦
成品图
