糯米面小餐包
- 烤
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
【柏翠第五届美食大赛作品】 平时做面包直接法的都没有中种的柔软，这次这个小餐包真的是赶上中种的，里面添加了糯米面，揉面整形的时候就知道做出来肯定很软，果然如此，妈妈都说技术有进步，出炉一会就被吃掉几个。
糯米面小餐包营养建议
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含糖量 32.2克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
糯米面小餐包的食材2人份
- 牛奶210克
- 炼乳5克
- 鸡蛋50克
- 蜂蜜30克
- 白糖30克
- 精盐3克
- 酵母(干)5克
- 面包粉380克
- 糯米粉40克
- 黄油40克
- 蔓越莓适量
- 杏仁片适量
糯米面小餐包的做法
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除黄油外称量好，先液体，后粉类，上面放酵母
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揉匀后静置半小时
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加入软化的黄油
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揉出膜
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发酵
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两倍大
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取出揉匀排气
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分16个小剂子，静置松弛10分钟
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取一个剂子擀长条，上面撒上蔓越莓和杏仁片，一边不要放
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从放料的那头开始卷起
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全部做好烤箱底部放盆热水，二次发酵
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发酵好的面包
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表面刷层蛋液
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烤箱预热180度，烤25分钟左右，表面上色后注意盖锡纸，我的盖晚了一点
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组织超级赞
成品图
糯米面小餐包的烹饪技巧
记得烤的时候注意观看加盖锡纸哦，不加馅料也是好吃的，整形的时候一边不要放馅料，会卷起来不好看