剁椒蚕豆春笋
- 炒
- 酸辣味
- <10分钟
- 初中水平
高考临近，如何让孩子吃的健康，又补充脑力，提高记忆力，成为很多家长的首先考虑的问题。如果你正在应付考试或是个脑力工作者，适当进食蚕豆对增强记忆力和健脑会有一定功效。
剁椒蚕豆春笋营养建议
-
含糖量 3.29克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 建议多吃
剁椒蚕豆春笋的食材2人份
- 蚕豆230克
- 春笋240克
- 剁椒50克
- 蒜10克
- 鸡精1克
- 香油3克
- 植物油2汤匙
剁椒蚕豆春笋的做法
1
春笋去外皮，洗净后切小丁，入沸水焯一下至熟，捞出过凉水，沥干；蒜切末备用
2
蚕豆洗净后，入沸水焯一会至熟，捞出过凉水，沥干；热锅凉油，先放入蒜末炒香，再倒入剁椒，炒出香味
3
倒入焯好的蚕豆和笋丁
4
一起炒匀，淋香油即可出锅
成品图
剁椒蚕豆春笋的烹饪技巧
剁椒已有咸味，盐要酌情放，口轻的不需放盐，口重的可适量放盐
蚕豆是豆类蔬菜中重要的食用豆之一，它既可以炒菜、凉拌，又可以制成各种小食品，是一种大众食物
蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，在日常食用的豆类中仅次于大豆，还含有大量钙、钾、镁、维生素C等，并且氨基酸种类较为齐全，特别是赖氨酸含量丰富。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育
蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用