抱蛋煎饺

准备好所需要的食材。先来和面，面粉内加入温水，先用筷子搅拌成雪花状，然后下手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，静置30分钟，让面团充分吸收水分

韭菜择去老叶、烂叶，清洗两遍，然后浸泡在盐水中10分钟，然后捞出来再用流动水冲洗两遍，这样可以去除韭菜中的大部分残留的农药和虫卵。控干水分后切碎，木耳清洗干净，2个鸡蛋加入料酒、一次性加足食用盐，入油锅边倒边搅炒成鸡蛋碎。盐最好一次加足，后面不再放盐，这样做事为了避免韭菜出汤。韭菜、鸡蛋碎、木耳碎放在一起搅拌均匀，加入姜末、香油、鸡粉混合均匀。馅调好了

把面团取出来，揉成长条，搓圆切成小剂子，擀成饺子片

取一个饺子皮放在手上，加入适量的饺子馅，两手配合包出好看的饺子。饺子要捏紧，检查一下，不要开口漏馅就好

饺子全部包好后，取一个平底的不粘煎锅，没有平底锅就尽量用底部平一点的锅，烧热倒入适量食用油，饺子放进去一个挨一个摆放整齐，转成小火

等到饺子底部，煎成金黄后，倒入小半碗的清水，不用太多，没过饺子的1/3就可以了，盖上盖子，小火焖熟，大约四五分钟就好了

2个鸡蛋打散，均匀地倒入饺子上，盖上锅盖，小火再焖至鸡蛋熟就好了

出锅前撒上适量的黑芝麻和小香葱碎，装盘上桌吧！

孩子最爱吃的早餐，好吃好看有营养，制作也简单，饺子提前包出来，冻在冰箱里，吃的时候拿出来放锅里煎一下，不用解冻，10分钟就可以端上桌