可可巧克力马芬蛋糕（无蛋无泡打粉）
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 新手尝试
家里的小朋友说要吃巧克力蛋糕，准备动手才发现家里木有鸡蛋。纠结了半天，最后选了书上的一个无蛋的方子来做。这本幸荣老师的烘焙教室的马芬蛋糕，个人还是很推荐的，特别是家里有小朋友不喜欢吃鸡蛋的，再加上没有泡打粉，也不用担心添加剂的问题，真的很不错哈！
可可巧克力马芬蛋糕（无蛋无泡打粉）营养建议
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含糖量 32.69克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
可可巧克力马芬蛋糕（无蛋无泡打粉）的食材2人份
- 低筋面粉100克·
- 可可粉10克
- 酵母粉2克
- 牛奶90克
- 蜂蜜30克
- 白糖30克
- 色拉油30克
- 巧克力粒50克
可可巧克力马芬蛋糕（无蛋无泡打粉）的做法
1
可可粉，低粉混合过筛
2
加入发酵粉，搅拌均匀
3
蜂蜜，油，糖，搅拌均匀
4
加入牛奶乳化均匀
5
加入粉类材料，搅拌均匀
6
室温静置发酵1个小时
7
加入巧克力粒，随意搅拌几下
8
挤入模具内
9
表面撒上巧克力粒装饰
10
进烤箱180°烤制25分钟
11
冷却后即可开吃
成品图
可可巧克力马芬蛋糕（无蛋无泡打粉）的烹饪技巧
巧克力粒我用的是可烘焙的
这个蛋糕的口感介于发糕和蛋糕之间
模具我用的是7CM的马芬模具
关于静置发酵时间，天气热大概1个小时就可以了，如果天冷，就发酵到原本面糊的2倍高