奶酪面包卷
- 烘焙
- 酸甜味
- <30分钟
- 初中水平
裹入了奶酪丁的面包烤熟后香喷喷，吃起来满口奶香
奶酪面包卷营养建议
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含糖量 27.44克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
奶酪面包卷的食材2人份
- 高筋面粉160克
- 低筋面粉40克
- 细砂糖12克
- 精盐3克
- 奶粉6克
- 干酵母5毫升
- 牛奶95克
- 鸡蛋1个
- 黄油10克
- 蔓越莓干30克
- 奶酪50克
奶酪面包卷的做法
1
按主料配料表准备好所有材料
2
首先制作面包团，将除黄油、蔓越莓干、奶酪之外的其它材料从湿到干加入面包机桶内，酵母最后放假面粉上
3
启动IMAX程序和面20分钟
4
20分钟后拉出面团形成的膜还很厚，孔的边缘不光滑
5
此时加入软化的黄油继续启动IMAX程序20分钟
6
再20分钟后拉出面团，能抻出比较薄的膜，戳一个孔的边缘比较光滑，此为达到扩展阶段
7
加入蔓越莓干，启动和面程序继续搅拌5分钟左右
8
取出面团，揉匀，放入涂了油的碗里，盖上保鲜膜，28度常温下发酵一小时左右
9
发酵成两倍大即可
10
将面团取出按压排气，分成四等份，揉圆，盖上保鲜膜，醒15分钟
11
取出一个面团，用擀面杖擀开，加入奶酪丁在边缘，然后卷起
12
卷起后收口如图
13
四个面包胚制作好后放在铺了锡纸的烤盘中，盖上保鲜膜发酵到约1.5-2倍大小，撒上一些高筋面粉作装饰
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烤箱预热180度，上下火，中层烤15分钟左右，至表面金黄出炉即可
成品图
奶酪面包卷的烹饪技巧
蔓越莓干可以用其它水果干代替，没有则可忽略，奶酪可选择自己喜欢的，不局限什么品种，面包整形时要搓长一点，这样发酵后中间还能呈现圆形的空洞，就像面包圈一样的形状