柠檬巧克力卷
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 新手尝试
巧克力和酸酸的水果是最好的朋友，不信，你试试？ 用金龙鱼糕点用小麦粉（低筋面粉）制作的蛋糕卷非常松软，再配上柠檬奶油和脆脆珠，不要太好吃喔！~~
柠檬巧克力卷营养建议
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含糖量 46.06克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
柠檬巧克力卷的食材2人份
- 蛋糕卷－蛋清5个
- 蛋糕卷－糖60克
- 蛋糕卷－蛋黄5个
- 蛋糕卷－水50G
- 蛋糕卷－色拉油50G
- 蛋糕卷－可可粉10G
- 蛋糕卷－低粉50G
- 夹心－淡奶油200G
- 夹心－糖10G
- 夹心－可可粉10G
- 夹心－柠檬霜30G
- 夹心－脆脆珠30G
- 淋面－黑巧克力30G
- 淋面－牛奶巧克力60G
- 淋面－淡奶油 90G
柠檬巧克力卷的做法
1
所有蛋糕胚原料称好
2
水和油混合起来，搅拌乳化到发白
3
加入可可粉和金龙鱼糕点用小麦粉（低筋面粉），拌匀
4
加入蛋黄，拌匀
5
蛋白打至粗泡后加入白糖继续打发
6
打到湿性发泡，提起来有细腻的弯勾
7
把三分之一的蛋白放到蛋黄糊中拌匀
8
把剩下的三分之二蛋白放到蛋黄湖中，轻柔翻拌均匀
9
面糊倒入28*28金盘中震平后，放进以190度预热好的烤箱中上
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蛋糕胚出炉在桌上震一下盘，马上从烤盘中滑到晾网上，并且把四边的油纸撕开
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晾好的蛋糕胚撕去底部油纸，换一张备用
12
淡奶油加可可粉和糖混合
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打发到硬性如图
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把奶油抹到蛋糕胚上，靠近自己的地方留5公分只薄薄抹一层，把柠檬奶油挤分界线上
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卷起靠自己近的一头，边沿折起抵在刚刚的分界线上
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把脆脆珠撒在分界线上
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继续卷起并利用垫在下面的油纸拉紧
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淋面材料称好
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把巧克力隔50度的温水融化
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分次加入淡奶油，每次都搅拌均匀后再加下一次
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把淋面用巧克力涂抹在蛋糕卷上
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用叉子随意划出纹路，这个好吃的卷卷就做好喽！~~~
成品图
柠檬巧克力卷的烹饪技巧
https://www.meishi.cc/zuofa/ningmengtatiantapi.html
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