柚子茶酱戚风
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
之前做了蜂蜜柚子茶，吃不完，于是变着法子把它解决掉，将它加进戚 风里，充满柚香，绝对是一场意外的收获。没有柚子茶酱的可用红枣酱、 草莓酱、香橙酱等代替，风味各有特色。
柚子茶酱戚风营养建议
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含糖量 11.2克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
柚子茶酱戚风的食材2人份
- 鸡蛋6个
- 低筋面粉80克
- 白糖50克
- 色拉油50克
- 牛奶30克
- 蜂蜜柚子茶50克
- 柠檬汁几滴
柚子茶酱戚风的做法
1
将蛋白蛋黄分离在两个干净的盆中，蛋黄盆中加入15克砂糖
2
再加入色拉油、牛奶，低速打至完全融合
3
筛入低筋面粉，先用打蛋头人力搅拌几下，再低速打至完全融合，最后加入自制蜂蜜柚子茶将搅拌均匀
4
蛋白中滴入几滴柠檬汁，低速打至粗泡状态，加入20克砂糖
5
中速打至细腻泡沫状态，加入15克砂糖，高速打至湿性发泡即可(拉起打蛋头，箭头弯曲状)
6
挑1/3蛋白霜到蛋黄盆中，切拌均匀
7
将蛋黄盆里的蛋黄倒进蛋白霜盆中，快速切拌均匀
8
将面糊倒入8寸烟囱模具中，8分满
9
将蛋糕模在桌面轻磕几下，震出气泡
10
将蛋糕模送入预热好的烤箱，160度，35分钟，中下层上下火
11
烤熟后晾一下，将模具倒扣，取出戚风蛋糕
成品图
