年夜饭硬菜之红烧鱼
- 烧
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
年年有鱼，年年有余！
年夜饭硬菜之红烧鱼营养建议
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含糖量 5.04克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
年夜饭硬菜之红烧鱼的食材2人份
- 鲫鱼2条
- 面粉适量
- 料酒5-10克
- 玉米油60-70ML
- 清水适量
- 葱2-3根
- 姜3片
- 蒜粒6粒
- 干辣椒4根
- 香菜1小把
- 盐适量
- 白糖一勺
- 老抽5-10克
年夜饭硬菜之红烧鱼的做法
1
鲫鱼两条，刮去鳞片，清洗干净。鱼肚里清洗干净，鱼籽等清理干净放在鱼肚里
2
厨房纸巾擦干水分。大盘里放适量面粉，鱼放上去，裹面粉，生粉也可以
3
两面裹上均匀面粉
4
姜切片，蒜切片，葱切段，干辣椒切段，香菜。全部洗净备用
5
干净锅里放入60-70毫升玉米油，开大火烧热
6
鱼整条放入，开始炸
7
一面炸至金黄。翻面，另一面也炸到金黄色
8
放入除姜片，蒜片，干辣椒，葱段
9
倒入料酒
10
倒入老抽
11
加入适量水，略末过鱼即可。开始转中火，盖盖子炖煮。十五～二十分钟
12
然后加入盐调味
13
加入糖，略翻动均匀，调味。继续盖盖子煮10分钟左右
14
盘中铺香菜
15
鱼出锅放在香菜上。倒入汤汁。即可
成品图
年夜饭硬菜之红烧鱼的烹饪技巧
鱼太大只，平时单条即可。过年是成双。鱼炖煮透，超级鲜！